Yvan Schneider
2021Passionné du fait alimentaire, des aspects anthropologiques et historiques liés à l’alimentation humaine, Yvan Schneider est très concerné par l’exploration des patrimoines culinaires d’ici et d’ailleurs et la transmission d’un savoir-faire pratique au sein de l’école romande ; cette démarche interdisciplinaire envisage aussi les dimensions socio-culturelles de l’alimentation, le développement du goût et des sens, la convivialité, la durabilité et la santé.
(photo © A. jMagali)
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